Trichinellózis: Milyen tünetek jellemzik a fertőzést az emberben?

Hús eszik parazitákat. Paraziták jelei és tünetei emberben: fogyás

Veszélyes lehet a disznóhús? A trichinellózis betegség

Nem szívesen piszkálom meg ezt az ősigazságot, de finomítani azért muszáj rajta: a mélyhűtött hal is lehet friss. Sőt, a mélyhűtés néha még biztonságosabb, mint közvetlenül a hálóból enni a halat.

Hatméteres galandféreghez vezetett a nyers marhahús imádata Origo Szenvedélye odáig vezetett, hogy végül egy hat méter hosszú galandféreg vert tanyát a testében. A páciens két éven keresztül küszködött gyomorfájdalommal, étvágytalansággal, valamint vérszegénységgel, a tünetek azonban csak súlyosbodtak az utóbbi időben: komoly hasi fájdalom, hányás, testi gyengeség, gyors fogyás lépett fel nála. Az egyre rosszabbodó állapot miatt végül úgy döntött, orvoshoz fordul, aki azonnali kórházi kezelést javasolt. A székletmintában végül sikerült galandféreglárvát kimutatni.

Jöjjön egy újabb riogatós post. A halaknak ugyanis - minden más állathoz hasonlóan - megvannak a maguk parazitái. A parazitáktól pedig csak forróság vagy jéghideg hatására szabadulhatunk meg.

hús eszik parazitákat

A sült halunk így nem veszélyes, de a tőkehalmáj és sushi rajongó nyers hal zabálók csak a mélyhűtő segítségével lehetnek biztonságban. A halakban több száz parazita élhet, de hús eszik parazitákat közül mindössze háromtól kell tartanunk. A fóka- a fonál- és a galandféregtől. A fókaféreg általában fehér húsú halakban, például tőkehalban, lepényhalban, naphalban és a halibuban hús eszik parazitákat fel azért akad kardhalban isés a halászok nagy bánatára örökre elijesztheti a gyenge gyomrú fogyasztót a halevéstől.

Azért, hogy a kis szörnyeket kiszűrjék, a halak húsát feldolgozás előtt egy speciális szerkezettel átvilágítják és a látható parazitákat kiszedik.

Paraziták jelei és tünetei emberben: fogyás

Az eljárás pont annyira hatékony, mint a reptéri átvilágítás. Vagy bejön, vagy nem. Az utóbbi verziónál a férgek a konyhánkban landolnak, és legkésőbb a tányérunkon fel is fedezzük őket. Na, innentől nehéz újra a haleveés. A fonálféreg ezzel szemben az édesvízi és a kétlaki halakat szereti, például a vad lazacotami tengerben él ugyan, de íváskor a folyóvízbe költözik.

Azért a lazacon kívül vígan megél a polipokban, heringekben és a szardíniában is.

Létrehozva: Szerencsére igen ritkán férkőzik be az ember testébe a trichinellózist okozó fonálféreg, de az izmokban élősködve halált is okozhat. Nyolc fajt tartunk számon, hét képes megfertőzni az embert. Nem véletlen, hiszen az egyes fajok csak enzimeik eltérése és DNS-ük alapján különböztethetők meg, kinézetre teljesen egyformák: A fonálféreg-nőstények 1, milliméter hosszúak, a hímek rövidebbek, legfeljebb 2 milliméteresre nőnek és 60 mikrométer szélesek, az izmokban szabadon élő vagy betokozódott lárvák mikrométeresek. Európában négy faj fordul elő.

Ha a féreg lárvái a hallal az ostorférgek tojásmérete kerülnek, befúrják magukat a gyomor vagy a vékonybél falába, amitől alapból szörnyű hasfájást kap az áldozat, de rosszabb esetben elzárhatják a vékonybelet vagy vakbélgyulladáshoz hasonló tüneteket okozhatnak.

Az is előfordul, hogy a garatban telepednek meg.

Milyen gyakran fordul elő a trichinellózis?

Ami biztos, hogy mind a bőrön, mind a gyomorban produkálnak tüneteket és általánosan rossz közérzetet okoznak. A fonálféreg egyébként nem öl meg, ráadásul Japánban, ahol sok nyers halat esznek elég gyakori parazita. A galandféreg bezzeg nem okoz ilyen jellegzetes tüneteket. Ő évekig képes elélni az emberben úgy, hogy csak testsúlycsökkenést és Bvitamin hiányt generál. A jó hír az, hogy a parazitáktól könnyen megszabadulhatunk, ha 60 ºC feletti hőkezelésnek hús eszik parazitákat ki őket, vagy legalább hét napig ºC alatt tároljuk a halat.

Ennyit pedig simán produkál az otthoni mélyhűtőnk. Mondjuk ritkán előfordul, hogy a húsban marad parazitatetem allergiás reakciót okoz az arra érzékenyeknél. De ez nem jellemző.

NaturalSwiss Videók - A gyomorban élő paraziták

Most hiába hiszi azt, hogy ha megszabadul a parazitáktól, mindent megúszott. A baktériumokat nem öli meg a fagyasztó.

Paraziták jelei és tünetei emberben: fogyás - Klara

A baktériumok ellen kizárólag a frissesség nyújt védelmet. Szerencsére a hús eszik parazitákat általában közvetlenül a lehalászás és előkészítés belezés, filézés után már mélyhűtőbe is teszik.

féregtabletta kezelés parazitá emberben

Ezt meg persze az ízük bánja. A halban lévő fehérje ugyanis a hullamerevség után bomlani kezd, amitől egy ideig egyre hús eszik parazitákat lesz a hús, majd egy ponton túl kezdődik a romlás.

12 biztos jele annak, hogy parazita van a testedben

Na, ezt a pontot kell kivárni. A mélyhűtést hajón intéző halászok nem szokták.

hús eszik parazitákat

A mélyhűtött hal íze persze a hal fajtájától és a tárolás idejétől is függ. A zsírosabb halak nem sínylik meg annyira a fagyban töltött napokat, de a soványak felolvasztva pépesek, elkészítve rágósak lehetnek.

Megdöbbentő eset

Néhány hónapnál tovább pedig ne tartogassa a halat. Az sem tesz jót neki. A tanulság tehát az, hogy japán étteremben adjuk hálát a sushin terpeszkedő mélyhűtött halnak, és lássuk be, vannak helyzetek, amikor a tenyésztett lazac jobb a vadnál. Abban legalább nincs fonálféreg.